как заполнять санитарный журнал пищеблока

 

 

 

 

Журнал «Здоровья». Дата. ФИО работника пищеблока, в т.ч. дежурных детей. Отметка об отсутствии у работника пищеблока и членов его семьи дисфункцииПримечание. Графы 13 и 14 заполняются только в санитарно-эпидемиологических станциях. Для типографии! 3 санитарно-техническая характеристика. Школьного пищеблока. 15. характеристика водоснабжения.«Форма заполнения журнала по контролю качества скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок» и «Форма заполнения журнала К формам учета относят карты или журналы контроля, а также журналы учета, предусмотренные конкретными санитарными правилами. Так, на пищеблоке медицинской организации должны быть: журнал учета результатов ежедневных медицинских осмотров 5.2.1. Ведет документацию: - журнал бракеража готовой пищи - журнал здоровья сотрудников пищеблока - накопительную ведомость.5.3.3.

Осуществляет контроль за: - санитарным состоянием пищеблока - качеством используемого сырья и продуктов - соблюдением Приложение 13.3. Журнал технического контроля оборудования пищеблока на соответствие паспортным характеристикам.Требования к санитарному состоянию помещений и мытью посуды. Устройство, оборудование, содержание пищеблока образовательной организации <> Указываются факты списания, возврата продуктов и др. Форма 2. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции".Исследования питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по химическим и микробиологическим Организация работы пищеблока 2.1.Требования к санитарному состоянию, содержанию помеще-ний пищеблока и мытью кухонной посуды 2.2.Медицинский работник ежедневно перед началом работы прово-дит осмотр персонала пищеблока, заполняет журнал Санитарный журнал учета проведения генеральных уборок.

Как заполнять санитарный журнал состояния помещений по форме 308/У? Скачать бесплатно образец обработки оборудования пищеблока. Оформление санитарного журнала учета состояния. Санитарный журнал для СЭС купить любые журналы учета с заполнением и доставкой по Москве и области.Важно после покупки не забывать вести и заполнять официальный документ. Так как органы Роспотребнадзора, а к СанПиН 2.4.5.2409-08 (рекомендуемое). Формы учетной документации пищеблока. Форма 1. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья». Документация пищеблока. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. Форма 2. Главный государственный санитарный врач РФ. Документация пищеблока. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд. ПИЩЕБЛОК МДОУ кладовщики. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы.Результаты контроля регистрируются в специальном журнале (Приложение 13 настоящих санитарных правил). 13. Журнал санитарного состояния пищеблока. 14. Личные медицинские книжки персонала пищеблока. 15. Журнал учета медицинских обследований персонала. 8 Санитарное пищеблока. состояние Ежедневный визуальный контроль за санитарным мед.9 Контроль за состоянием Контроль за заполнением журналов: здоровья сотрудников пи- — состояния здоровья сотрудников пищеблока щеблока. Дата Обнаруженные санитарные недочеты Предложения по устранению санитарных недочетов Результат контроля исполнений Подпись мед. работника. 1 2 3 4 5. Пт. Санитарное состояние пищеблока, соблюдение графика уборки. Соблюдение режима питания, графика выдачи пищи.Ведение журнала температурного режима холодильного оборудования, журнала здоровья работников пищеблока. Санитарное состояние на пищеблоке за 2010г. /п Содержание I неделя II неделя III неделя IV неделя.Наличие халатов для уборки. 18 Документация: Журнал здоровья Журнал температурного режима холодильников Пакет документов по питанию Как заполнять санитарный журнал состояния помещений по форме 308/У? Скачать бесплатно образец обработки оборудования пищеблока Во многих фирмах, связанных с пищевыми, общественными и другими подобными отраслями Журнал санитарного состояния пищеблока. 23.10.2013, 02:34. В помещениях пищеблока ежедневно перед каждой раздачей пищи проводится влажная уборка, данные об этом заносятся в Журнал санитарного состояния. Журнал осмотра рук на гнойничковые заболевания ( журнал здоровья) 11. Журнал учёта времени работы бактерицидной лампы.12.

программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно Каждый работник пищеблока ежедневно за личной подписью в журнале здоровья делает отметку об отсутствии у него ангины, гнойничковыхМедсестра контролирует санитарное состояние пищеблока ежедневной проверкой качества уборки кухни и всех подсобных Журнал по установленной форме ведется на объекте, в соответствии с действующими Санитарными правилами и нормами.(журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания). Пищеблок. 4.1.9. Своевременно заполнять документацию: Журнал «Бракеража скоропортящейся продукции», журнал «Контроля за рациономМедицинская сестра. Ежедневно. «Журнал санитарнотехнического состояния и санитарного содержания помещений пищеблока (журнал Документация пищеблока. Таблица 1. БОУ «Слудновская НОШ» 2011- 2012 учебный год. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарный журналЖурнал контроля здоровья за состоянием персонала (допуск к работе) Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова - Журнал здоровья сотрудников пищеблока. - Журнал санитарного состояния пищеблока. Учет питающихся детей ведется по табелям посещаемости с ежедневной отметкой присутствующих. 4.1.9. Своевременно заполнять документацию: бракераж сы-рой продукции, журнал контроля за рационом питания иЖурнал санитарно-технического состояния и санитарного содержания помещений пищеблока («Журнал визуального производственного контроля пищеблока»). В помещениях пищеблока проводят санитарно-профи-лактические мероприятия по борьбе с мухами, тараканами и грызунами, а при их появлении — истребительные (с использованием разрешенных химических препаратов). Санитарный журнал учета проведения генеральных уборок. Как заполнять санитарный журнал состояния помещений по форме 308/У? Скачать бесплатно образец обработки оборудования пищеблока. продуктов. Подпись. форма заполнения журнала генеральных уборок. Дата. Санитарное состояние пищеблока. Замечание. Подпись. 2. Журнал бракеража скоропортящейся продукции. 3. Журнал учета состояния здоровья работников пищеблока (с включением в негоПищеблоки детских и подростковых учреждений оборудуются в соответствии с санитарными требованиями (СанПиН 2.4.5.2409-08), строгое Журнал контроля санитарного состояния пищеблока и кладовой Приложение 23. Журнал мониторинга по принципам производственного контроля Приложение 24. Журнал регистрации претензий, жалоб и происшествий Санитарно-гигиенические требования к устройству, оборудованию, содержанию пищеблока3. Меню- раскладка. 4. Журнал С-витаминизации блюд. 5. Журнал бракеража поступающейЗаполненные многоразовые емкости или одноразовые пакеты доставляются к местам Формы учетной документации пищеблока. Форма 1. "Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья".ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача РФ от 23-07-2008 45 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНПИН 2-4-5-2409-08 (вместе с > Условные обозначения: Зд. - здоров Отстранен - отстранен от работы отп. - отпуск В - выходной б/л - больничный лист. Образец документа "Формы учетной документации пищеблока (рекомендуемые). Журнал здоровья. - контроль за санитарным содержанием пищеблока и качественной обработкой инвентаря и посуды - контроль за выполнением правил личной гигиены персоналом пищеблока, заполнением журнала "Здоровье" ЖУРНАЛ по санитарно-просветительной работе.макет. 90. ЖУРНАЛ контроля за санитарным состоянием. Дисфункция кишечника. Роспись работника пищеблока.При перевозке продуктов важно соблюдать санитарно-гигиенические требования: тщательно предохранять- Журнал осмотра сотрудников пищеблока. Карточка-раскладка Журнал регистрации отходов Витаминизация Журнал санитарного состояния пищеблока.качество питания (в приложении 1 представлена таблица контроля, которую два раза в неделю заполняет медсестра (диетсестра) и один раз в месяц проверяет заведующий) Образцы журналов пищеблока, Журнал здоровья работников пищеблока, Журнал бракеража продуктов поступающих на пищеблок, пищеблок журналы.Для учета состояния помещения необходимо вести санитарный журнал пищеблока. - Санитарные правила СП 1.1.1058 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- Журнал С-витаминизации третьего блюда. 7.2. Работники пищеблока ведут следующую документацию Родительская общественность осуществляет контроль совместно с руководителями СП (1-2 раза в месяц). Результат фиксируется в « Журнале производственного контроля за организацией питания». 1. Санитарное состояние пищеблока. Журнал здоровья сотрудников пищеблока 4.4. Журнал производственного контроля 4.5. Перспективное меню, ежедневное меню7.8 Контролирует санитарное состояние пищеблока, один раз в неделю проверяет наличие дезинфицирующих растворов на пищеблоке. Санитарно-эпидемиологическое состояние пищеблока. Выполнение санитарно-гигиенических правил на пищеблоке дошкольного учреждения регламентируетсяРезультаты контроля регистрируются в специальном журнале. 15) Журнал учета дезинфекции и дератизации (Приложение 12.3.) 16) Журнал контроля санитарного состояния пищеблоки и кладовой.готовых блюд г) санитарно противоэпидемическим режимом пищеблоков и организацией обработки посуды д) соблюдением правил личной гигиены| Журнал осмотра сотрудников пищеблока. Дата добавления: 2014-01-20 Просмотров: 762 Нарушение авторских прав? Основные производственные помещения пищеблока размещают на первом этаже. Кладовые не размещают под моечными, душевыми и санитарными узлами, а также производственными помещениями с трапами. О том, как заполнять санитарный журнал, какие виды их существуют.В случае если «Аквагрупп» построила целый комплекс, включающий в себя не только бассейн, но и ресторан и офисное помещение, то и в них должны быть журнал санитарного состояния пищеблока. Пищеблоки детских и подростковых учреждений оборудуются в соответствии с санитарными требованиями (СанПиН 2.4.5.2409-08), строгое соблюдение которых необходимо приСведения о поступающих на пищеблок скоропортящихся продуктах заносятся в журнал бракеража . Правила заполнения журналов. Журнал учета использования фритюрных жиров. Ресторанный консалтинг. Санитария и гигиена в ресторане.Журнал использования фритюрных жиров — журнал установленной формы, соответствует приложению 5 Санитарных правил

Популярное:



Криптовалюта

© 2018